Ένας σοκολατένιος πειρασμός που σίγουρα δεν είναι εύκολο να αντισταθούμε.
Υλικά συνταγής
Για το κέϊκ:
2 φλ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
1 φλ. τσαγιού κακάο
5 αβγά
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
250 γρ. μαργαρίνη
1/2 φλ. τσαγιού γάλα
2 φακελάκια άρωμα βανίλιας
50 γρ. σταγόνες σοκολάτας
1/3 φλ. τσαγιού βραστό νερό
150 γρ. καρύδια χονδροαλεσμένα
μαρμελάδα της αρεσκείας για την επικάλυψη [προαιρετικά]
Για τη Ganache:
600 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
1 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
1 κ.σ. μαργαρίνη
1 κ.σ. ζάχαρη άχνη
1 κ.σ. κονιάκ [προαιρετικά]
Εκτέλεση συνταγής
Για το κέϊκ:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνουμε ένα ταψί 36 Χ 30 εκ. και το αφήνουμε στην άκρη.
Ρίχνουμε όλα τα υλικά για το κέϊκ εκτός από το νερό, τις σταγόνες σοκολάτας και τα καρύδια στο κάδο του μίξερ και χτυπάμε στη μεσαία ταχύτητα για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το βραστό νερό και χτυπάμε για άλλο 1 λεπτό. Ρίχνουμε στο μείγμα τα καρύδια και τις σταγόνες σοκολάτας και τα ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ να ενσωματωθούν στο μείγμα.
Αδειάζουμε το μείγμα στο βουτυρωμένο ταψί μας και ψήνουμε στο προθερμασμένο φούρνο για 50 “ περίπου. Βγάζουμε το ταψί μας από το φούρνο και το καλύπτουμε με τη βοήθεια ενός πινέλου με μαρμελάδα της αρεσκείας μας την οποία έχουμε αραιώσει σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά με λίγο νερό.
Για τη Ganache:
Βράζουμε τη κρέμα γάλακτος, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας πολύ καλά να ομογενοποιηθούν. Καλύπτουμε το κέικ με τη ganache, αφήνουμε να κρυώσει και το απολαμβάνουμε.
